スポンジケーキ（抹茶のスポンジケーキ）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
プリン｜Nino's Homeさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 774.0万人
- 再生回数
- 8.7億回
- 動画数
- 138本
材料
- (A)グラニュー糖 : 80g
- (A)水 : 15ml
- 卵黄 : 3個分
- 全卵 : 3個
- (B)牛乳 : 500ml
- (B)グラニュー糖 : 40g
- (B)生クリーム : 200ml
- バニラエッセンス : 小さじ1
所要時間
70分
手順
-
1)
カラメルを作る
00:15
鍋に(A)を入れ、弱火にかけてカラメルにし、プリン型に入れて冷やしておく。
-
2)
卵を溶く
01:13
分量の卵黄と全卵を泡立て器でよく混ぜておく。
-
3)
生地を作る
02:10
鍋に(B)を入れ、沸騰させずに溶かしたら2の卵と合わせ、バニラエッセンスを加えてこす。
-
4)
焼く
03:47
プリン型に生地を流し入れ、深めの天板に器を並べる。器の半分くらいまでお湯を注いだら、150℃のオーブンで50分焼き、4時間冷蔵庫で冷やす。
Point
カラメルは熱いうちに型に流し入れて冷ましておく。
卵は泡立て器でしっかりと混ぜておく。あとでこすので、カラザを取り除く必要はない。
液体が熱いと卵が固まってしまうので、牛乳は砂糖が溶けて人肌程度に温まったら火から下ろす。
かき混ぜながら卵の中に牛乳を混ぜていく。
お湯を張って加熱するので、深い天板か、大きめの角形の型を用意するとよい。
冷蔵庫で冷やす時間は、所要時間に含まれていない。
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