チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 25分
海老のアヒージョ｜まーやの料理ちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 17.1万人
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- 3,345.6万回
- 動画数
- 468本
材料
- 海老 : 300～350g
- ブロッコリー : 4～5房
- ヤングコーン : 3本
- マッシュルーム : 2個
- ニンニク（香り付け用） : 2片
- オリーブオイル : 150ml程度
- パセリ（トッピング） : お好みで
- 剥いた海老の殻 : 300～350g分
- ニンニク（材料加熱用） : 2片
- 塩 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
海老の下処理をする
01:24
海老の背わたを取り除いて殻を剥き、身と殻を水で洗う。
殻の方はよく水を切っておき、身の方は塩を振って馴染ませておく。 -
2)
オリーブオイルに香り付けする
02:30
フライパンにニンニク2片を入れ、ニンニクが半分浸かる程度に油を敷いて加熱する。
ニンニクに薄く色が付いたら殻を入れ、ニンニクを潰しながら弱火で加熱する。
殻全体に火が通り、水分が抜けて白くなってきたら焦げる前に火を止め、油を別の容器に漉し移す。 -
3)
材料を加熱する
04:08
移した油にニンニク2片を入れ熱し、ヤングコーン、ブロッコリーを入れて火を通す。
その後、海老、マッシュルームを入れて炒め、途中で野菜に塩を振って更に炒める。 -
4)
仕上げ
05:31
油が煮立って海老が赤くなったら火を止め、お好みでパセリを振って完成。
Point
・スペインの料理の定番である「アヒージョ」が、ご家庭でひと手間の工夫で劇的に美味しくなり、手軽で簡単に作れるおすすめレシピ。
・海老の殻をオリーブオイルとニンニクで予め炒めることで香りが油に入り、より美味しく仕上がる。
・油に香り付けをする際は、ニンニクを潰しながら熱するとより香りが良くなる。
・入れる材料の種類や火の通り具合は、お好みで調整すると良い。
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