バーガーバンズ｜ライフシアター (Life THEATRE):お役立ち料理動画さんのレシピ書き起こし

器に水、ドライイーストを入れ、約1分放置する。
ボウル（小）に卵を入れ、合わせて120gになるように牛乳を加え、混ぜ合わせる。
ボウル（大）に強力粉、砂糖、塩を入れ、ゴムベラで全体を均一に混ぜる。
ボウル（小）に溶かしたイーストを加え、混ぜ合わせる。
ボウルの中身を混ぜ合わせ、粉気が大半なくなり、まとまるまでゴムベラで混ぜる。

まとまったら、手でこねる。
生地の水分が均一になったら、丸める。
ボウルに入れ、ラップをして5分寝かせる。

生地を数回（目安は5回前後）こねなおす。
生地の上にバターを置き、握りつぶすようにもみ込む。
バターが生地にある程度混ざったら、光沢がなくなるまで手でこねる。
生地の表面が滑らかに丸くなるイメージで、生地を丸め、密閉容器に入れる。

冷蔵庫に最低8時間は冷やし、発酵させる。
たて・よこ全体で1.5〜2倍に膨らんでいれば良い。

台に強力粉で打ち粉（分量外）をひき、密閉容器から外す。
生地に打ち粉をして、6等分に切り分ける。
生地を手前から奥へ半分にし、90度回転して同様に作業する。
とじ目をしっかりと閉じ、とじ目を下にして天板に並べる。
生地を上から軽くおさえて、スプーンの背を使用し、生地の表面に牛乳（分量外）を塗る。
黒ごまを生地の真ん中にのせる。

1200Wのオーブントースターで約10分焼く。
表面が焦げてきたらアルミホイルをのせる。