YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

南蛮ステーキ|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • 鶏もも肉 : 約900g
  • 豚ロース肉 : 約700g
  • 青唐辛子 : 4~5本
  • にんにく : 3片
  • ごま油(青唐辛子用) : 少々
  • (A) 麹みそ : 大さじ4強
  • (A) 白みそ : 大さじ3
  • (A) お酒 : 大さじ2
  • (A) みりん : 大さじ1
  • (A) 醤油 : 大さじ2
  • (A) 砂糖 : 大さじ1
  • ごま油(焼く用) : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 青唐辛子の準備する 00:19

    青唐辛子のヘタを取り、細かめのみじん切りにする。熱したフライパンに、ごま油と青唐辛子、粗みじんにしたにんにくを入れ、弱火で炒める。しんなりし香りが立って来たら、火を止める。

  2. 2) 南蛮みそを作る 04:13

    (A)と炒めた青唐辛子を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3) 漬け込む 06:00

    豚ロース肉をボウルに入れ、南蛮みそをまんべんなく付ける。鶏もも肉もボウルに入れ、同じく付ける。保存袋に入れて、1日程漬け込む。

  4. 4) 焼く 07:30

    熱したフライパンにごま油を引き、常温に戻した鶏もも肉を、皮面から中火で蓋をして3分程焼く。豚ロース肉も中火で焼く。豚肉は焦げ目が付いたら裏返し、全体に火が入ったら皿に盛る。鶏肉は3分たったら返し、また蓋をして焼く。焦げ色が付いたら、蓋を取り皮側を下にして、火が通るまで弱火で焼く。焼きあがったら、一口大に切って皿に盛り出来上がり。

Point

青唐辛子は辛いほうがお好みの方は、普通の唐辛子でもよいし、豆板醤で代用してもよい。
本格的な南蛮みそにする場合は、水分がなくなるまでフライパンで炒めたほうがよい。
焼きおにぎりに付けても美味しい。
沢山作って冷凍保存してもよい。
漬けた肉類は冷凍可能だが、個々に包むこと。
焼く時に漬けタレは出来るだけ取ってから焼くこと。
漬け込む時間は所要時間に含まれていない。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

人気のレシピ

人気クリエイター

新着記事

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,240.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

1,010.0万人
3
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

909.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

858.0万人
5
Nino's Home

Nino's Home

771.0万人
6
Maangchi

Maangchi

633.0万人
7
백종원 PAIK JONG WON

백종원 PAIK JONG WON

609.0万人
8
Jamie Oliver

Jamie Oliver

588.0万人
9
Kunal Kapur

Kunal Kapur

541.0万人
10
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
11
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

524.0万人
12
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

500.0万人
13
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

492.0万人
14
Essen Rezepte

Essen Rezepte

464.0万人
15
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

475.0万人
16
Food Wishes

Food Wishes

444.0万人
17
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

443.0万人
18
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

437.0万人
19
Chocolate Cacao チョコレートカカオ

Chocolate Cacao チョコレートカカオ

435.0万人
20
Preppy Kitchen

Preppy Kitchen

411.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。