炒め物（新玉ねぎとサバ味噌缶炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
スパゲティサラダ｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 300g
- 新玉ねぎ : 2/3個
- きゅうり : 2本
- 人参 : 1/2～2/３本
- ロースハム : 3パック
- 塩（塩もみ用） : 小さじ2
- (A)めんつゆ : 大さじ1
- (A)ポン酢 : 大さじ2
- (A)黒こしょう : 適量
- 塩（パスタ用） : 小さじ1
- 卵 : 2個
- マヨネーズ : 大さじ8
- 和からし : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
00:14
新玉ねぎは半分に切り、芯を取る。きゅうりは両先を切る。人参は皮を剥き先を切る。ハムは一枚ずつ剥がし、半分に切り1㎝幅に切る。新玉ねぎときゅうりはスライスし、人参は千切りにする。野菜をボウルに入れ塩を振り、しっかりもみ込み数分置く。野菜から出てきた水分をしっかり絞り、ハムと一緒にボウルに入れる。
-
2)
下味をつける
09:06
鍋に湯を沸かしておく。野菜のボウルに(A)を入れ混ぜる。
-
3)
パスタを茹でる
10:28
沸騰した鍋に塩を入れ、パスタを半分に折り入れ、1分たったら、卵を割り入れ、2分強置き、半熟になったら上げ、水気を切りボウルに入れる。表示時間でパスタをゆで上げしっかり水分を切り同じくボウルに入れる。
-
4)
仕上げる
13:05
温かいうちによく混ぜ、マヨネーズ、和からしを入れ混ぜ出来上がり。
Point
普通の玉ねぎではなく、新玉ねぎを使うのがおすすめ。
新玉ねぎを使うときは、辛みが少ないので、繊維に沿ってスライスしてよいが、普通の玉ねぎの時は、繊維を断つように切ったほうが、辛みが軽減される。
塩もみをして野菜の水分をしっかり取ると味が鮮明になる。
パスタの太さは1.4㎜～1.6㎜がおすすめ。
冷やして食べるのがおすすめだが、温かいままでも美味しい。
黒こしょうを仕上げにかけても美味しい。
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