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チョコレートチーズケーキ|Nino's Homeさんのレシピ書き起こし

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138本

材料

  • オレオ : 14個
  • 溶かしバター : 40g
  • ダークチョコレート(生地用) : 200g
  • クリームチーズ : 300g
  • (A)バニラエッセンス : 小さじ1
  • (A)グラニュー糖 : 40g
  • 生クリーム(ガナッシュクリーム用) : 200g
  • ダークチョコレート(ガナッシュクリーム用) : 100g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備 00:30

    オレオはクリームとクッキーに分け、クッキー部分を袋に入れて砕く。
    クッキーと溶かしバターを混ぜ合わせたものを型の底に敷きつめ、20分冷蔵する。

  2. 2) チョコレートを溶かす 01:40

    刻んだチョコレートを湯煎で溶かす。

  3. 3) 生地を作る 02:42

    クリームチーズを滑らかにし、(A)を加え、冷めた2のチョコレート、8分立てにした生クリームを順に混ぜる。

  4. 4) 冷やし固める 04:32

    1の型に生地を流し入れ、冷蔵で4時間以上冷やす。

  5. 5) ガナッシュを作って飾る 05:10

    温めた生クリームで刻んだチョコレートを溶かし、ケーキの上から流して飾る。

Point

ゼラチンを使わないので、柔らかい仕上がりになる。
チョコレートは電子レンジを使って溶かしてもよい。生地と合わせるときは粗熱がとれてからにする。
クリームチーズは常温で柔らかくしておくとよい。
ケーキの上から流すガナッシュクリームはお好みで飾る。なくても構わない。
ケーキを型から外す際、温かいタオルを型に当てると抜けやすくなる。
冷蔵時間は、所要時間に含まれていない。

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