焼き物（アボカド明太子マヨネーズ焼き）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
そぼろとしいたけの揚げ焼き｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏ひき肉 : 350g
- しいたけ : 4個
- 生しょうが : 1/2個
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)あごだし(4倍濃縮) : 小さじ1
- (A)黒こしょう : 適量
- 油揚げ : 5枚
- パスタ : 10本
- 油 : 適量
- きざみネギ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
タネを作る
00:10
しいたけは石づきを取り1/4に切り、チョッパーでみじん切りにし、ボウルに入れる。しょうがは皮ごと小さめに切りチョッパーでみじん切りにする。(A)もボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。
-
2)
タネを包む
03:30
油揚げを半分に切り開いて裏返す。タネを中に8割ほど詰め、口をパスタで締める。
-
3)
焼く
05:04
フライパンを弱めの中火で温め油を引く。油揚げを並べ、フライ返しで上から押さえつけて、平らにする。フタをして3分焼き、裏返す。再度フライ返しで押さえ、フタをして3分焼く。フタを開け中火にし水分を飛ばす。香ばしく焼けたら皿に盛り、きざみネギを散らせて、出来上がり。
Point
鶏肉ときのこの組み合わせが、絶妙な簡単なレシピ。
肉タネが余った時はそぼろを炒めて、そぼろご飯にするのがおすすめ。
材料は包丁でみじん切りにしてもよいが、チョッパーを使うと簡単にできる。
お好みでしょうがじょうゆや、からしじょうゆを付けても美味しい。
油揚げの口を閉じるものは、つまようじよりパスタを使うの方が加熱すると、そのまま食べられ安全なのでおすすめ。
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