ケーキ（いちごのレアチーズケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 20分
ピーカンナッツタルト｜Emojoie Cuisineさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 241.0万人
- 再生回数
- 2.5億回
- 動画数
- 235本
材料
- 無塩バター(タルト用) : 125g
- 小麦粉(タルト用) : 250g
- (A)砂糖 : 100g
- (A)塩 : ひとつまみ
- (A)卵 : 1個
- (B)砂糖(フィリング用) : 40g
- (B)メープルシロップ : 50g
- (B)卵 : 2個
- (B)無塩バター(フィリング用) : 40g
- (B)小麦粉(フィリング用) : 20g
- ピーカンナッツ(刻んだもの) : 100g
- ピーカンナッツ(飾り用) : 150g
- アプリコットジャム : 適量
所要時間
70分
手順
-
1)
タルト生地を作る
00:06
角切りにしたバターと小麦粉を合わせて指ですりつぶす。(A)を順に加えてよく混ぜる。
軽くこね、2等分して1時間冷蔵する。 -
2)
タルトを焼く
02:50
タルト生地を円形にのばし、型に入れ、フォークで穴を空け、タルトの周りにアルミを当てて、200℃のオーブンで13分焼く。
アルミを剥がし、溶き卵を塗り、再度200℃のオーブンで2分焼く。 -
3)
フィリングを作る
05:57
(B)をよく混ぜ、刻んだピーカンナッツを加える。
-
4)
焼成する
07:42
タルト型にフィリングを流し入れ、ピーカンナッツを上に飾り、180℃のオーブンで30分焼く。
仕上げにアプリコットジャムを塗る。
Point
タルト生地は2個分の分量で作成しているので、使わない分は冷凍しておくとよい。
動画では、直径18cm高さ2.5cmのセルクルを利用している。
動画では、タルトストーンは使わず、タルトの周りのみアルミホイルを当てて焼いている。生地が浮くようであれば、フォークで押しつぶす。
フィリングにココナッツシュガーを使用しているが、お好みのもので構わない。
フィリングに加えるバターは溶かして使用する。
タルト生地を焼くときの卵は、フィリング用の卵を使い、残りをフィリングに使用する。
焼けたタルトが冷めてから、アプリコットジャムを塗る。
タルト生地を寝かせる時間は、所要時間に含まれていない。
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