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テリーヌ・ショコラ|Chocolate Cacao チョコレートカカオさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
435.0万人
再生回数
7.9億回
動画数
427本

材料

  • スイートチョコレート : 150g
  • 無塩バター : 110g
  • グラニュー糖 : 60g
  • 卵 : 120g
  • ココアパウダー : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) チョコレートを溶かす 00:37

    刻んだチョコレートと無塩バターをボウルに入れ、湯せんで溶かし、グラニュー糖を加える。

  2. 2) 卵液を生地に合わせる 03:20

    別のボウルに卵を割り入れ、軽く溶いたら湯せんにかけ、50℃位まで温めてざるでこす。
    チョコレートの生地に少しずつ加えてなじませる。

  3. 3) 焼成する 04:56

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンの温度を170℃にし、20~22分焼く。
    粗熱が取れたら密閉し、8時間以上冷蔵する。

  4. 4) 盛りつける 07:20

    型から外し、食べやすい大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶす。

Point

材料は、約165 x 65 x 55 mmのパウンド型を目安にしている。
動画では、途中で型の準備をしているが、調理の最初に準備しておく方がよい。
チョコレート、無塩バターは溶かしやすいよう、包丁で刻んでおく。
湯せんの湯が冷めてしまったら、電子レンジで温め直すとよい。
チョコレートと卵液を同程度の温かさにすることで、なじみやすくなる。
動画では、型の入るタッパを利用して冷蔵している。型ごと冷蔵する。
冷蔵時間は、所要時間に含まれていない。

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