チヂミ（ニラと玉ねぎと人参のチヂミ）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 15分
ガトーマジック｜Emojoie えもじょわさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)卵黄 : 3個分
- (A)水 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 90g
- (B)溶かしバター : 90g
- (B)薄力粉 : 90g
- (B)バニラエクストラクト : 小さじ1
- (B)塩 : ひとつまみ
- 牛乳 : 375ml
- 卵白 : 3個分
所要時間
70分
手順
-
1)
生地を作る
00:11
ボウルに(A)を入れ、白く筋ができるまでよく混ぜ、(B)を順に加えてなじませたら、牛乳を数回に分けながら入れる。
-
2)
卵白を作り生地と合わせる
02:18
別のボウルに卵白を入れ、固いメレンゲを作り、1の生地に加えて、軽くかき混ぜる。
-
3)
焼成する
03:12
バターを塗った型に生地を流し入れ、150℃のオーブンで50分焼く。
型に入れたまま粗熱を取り、仕上げに粉糖をまぶす。
Point
材料は、18cm円形の型を目安にしている。柔らかい生地なので、底の抜けない型を使用するとよい。
溶かしバターは無塩のものを使っている。有塩バターを使用する場合は、レシピの塩を省略する。
薄力粉はふるいながら加える。
牛乳は、常温のものを使用する。
生地に卵白を加えたら混ぜすぎない。卵白と生地が分離したような状態のままで構わないので、そのまま型に流し、焼成する。
お好みで仕上げに粉糖をまぶす。
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