クレープ（クレームブリュレクレープ）｜Les sens cielさんのレシピ書き起こし
Les sens ciel 所要時間 : 60分
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- 動画数
- 252本
材料
- かぼちゃ : 190g
- もち米粉 : 190g
- 牛乳 : 190ml
- 砂糖 : 大さじ1と1/2〜2
- （A）お湯（人肌程度の温度） : 40ml
- （A）塩 : 小さじ1/4
- 油 : 適量
所要時間
65分
手順
-
1)
かぼちゃを加熱する
00:06
耐熱容器に入れたかぼちゃを電子レンジで5分加熱する。種を取り除き、皮から身を剥がしたものを、再度耐熱容器に入れ、電子レンジで2分加熱する。マッシャーで形がなくなるまで潰す。
-
2)
生地を作る
01:05
耐熱容器に1ともち米粉を入れる。そこに60度に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜる。砂糖を加えてさらに良く混ぜる。耐熱容器にラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。1度取り出して混ぜ、電子レンジで3分半加熱する。生地に火が通ったら電子レンジから取り出す。計量カップに（A）を入れて混ぜたものを1/3程度加え、良く混ぜる。
-
3)
仕上げる
02:28
まな板にラップをひき、油を塗り、2をのせる。ラップで包み、四角い形に成形する。常温で30分ほど休ませ、冷ます。好みの大きさに切る。
Point
・かぼちゃがまだ硬いと感じた場合は追加で加熱する。
・使用する電子レンジによって加熱に必要な時間が異なるため、生地を加熱している間は電子レンジから目を離さないようにする。
・生地に火が通ると光沢が出るので、その状態になるまで加熱する。
・（A）は全量使用するわけではないため注意する。
・好みに合わせてきな粉やココアパウダーなどをまぶしても良い。
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