丼（牛丼）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
豚丼｜なべのだいどころ。さんのレシピ書き起こし
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- 2,086.5万回
- 動画数
- 384本
材料
- 豚ロース薄切り肉 : 250g
- 玉ねぎ : 1個
- （A）水 : 450cc
- （A）しょうゆ : 大さじ3
- （A）みりん : 大さじ3
- （A）砂糖 : 大さじ2と1/2
- （A）おろしショウガ : 少々
- ネギ : 適量
- 紅ショウガ : 適量
- ご飯 : 200g
所要時間
25分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:35
玉ねぎは繊維に沿って、くし切りにする。
-
2)
煮る
01:10
フライパンに（A）と1を入れ、中火で約10分あくをとりながら煮る。
-
3)
ネギを切る
01:54
ネギは、斜め薄切りにする。
-
4)
豚ロース薄切り肉を加え煮詰める
02:04
2の玉ねぎが半透明になれば火をとめ、豚ロース薄切り肉をほぐし加える。
弱火で10分程煮詰める。 -
5)
盛り付ける
02:57
器に盛ったご飯に煮汁をかけ、具材を盛り付ける。
小ネギを散らし、紅ショウガを添える。
Point
・玉ねぎは、繊維に沿って切ることで程よい食感が残る。また、甘味が増す。
・出来立ても美味しいが、1時間程度放置すると、より味が染み込み美味しくなる。
・豚ロース薄切り肉は、最後に煮詰めることで、火を通しすぎて硬くなるのを防ぐ。
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