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豆苗のガーリック炒め|キラキラ!たのしい毎日さんのレシピ書き起こし

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3.5万人
再生回数
901.3万回
動画数
352本

材料

  • 豆苗 : 200g(2パック)
  • ニンニク : 1/2かけ
  • サラダ油(炒め用) : 大さじ1
  • 中華スープ : 大さじ1
  • 塩(合わせ調味料用) : 一つまみ
  • 片栗粉 : 一つまみ
  • 水 : 600cc
  • サラダ油(豆苗の下茹で用) : 小さじ1
  • 塩(豆苗の下茹で用) : 小さじ1

所要時間

5分

手順

  1. 1) 豆苗とニンニクを切る 00:17

    豆苗は根元を切り、半分の長さに切り、ニンニクはみじん切りにする。

  2. 2) 合わせ調味料を作る 00:31

    中華スープ、塩、片栗粉を混ぜ合わせる。

  3. 3) 沸騰したお湯に豆苗をくぐらせる 00:45

    沸騰したお湯に塩とサラダ油を入れ、豆苗を10秒ほどくぐらせ、ザルにあけ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭く。

  4. 4) ニンニク、豆苗、合わせ調味料を炒める 01:19

    強火にかけたフライパンに油とニンニクを入れて炒め、ニンニクが色づいたら豆苗と合わせ調味料を加えて、15秒ほど炒めて完成。

Point

・NHKあさイチで話題になったプロ直伝のシャキシャキ豆苗炒め。
・豆苗は安くて栄養満点な野菜。
・豆苗の食感がシャッキシャキで、ニンニクの香りが食欲をそそり、お酒も進み、いくらでも食べらる美味しさ。
・沸騰したお湯に入れる際の塩は色鮮やかに、サラダ油は旨味を閉じ込める。

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