出汁漬け（オクラとめかぶの出汁漬け）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 10分
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材料
- ぬるま湯 : 125g
- ドライイースト : 2g
- 砂糖 : 3g
- 強力粉 : 150g
- 塩 : 2g
- しめじ : 100g
- ハーフベーコン : 4枚
- マヨネーズ : 大さじ1
- 粒マスタード : 小さじ1
- ミックスチーズ : 50g
- 塩 : 少々
- マヨネーズ : 少々
- 粗挽き黒胡椒 : 少々
所要時間
140分
手順
-
1)
生地を1次発酵させる
00:36
大きめの保存容器にぬるま湯、ドライイースト、砂糖を加えて混ぜ合わせる。強力粉、塩を加えて混ぜ合わせる。蓋をして室温で1時間ほど1次発酵する。
-
2)
生地を型に広げる
02:28
ヘラで生地をおさえて、ガスを抜く。型の内側にクッキングシートを敷き詰めて、生地を型の中に広げる。40度のオーブンで30分2次発酵させる。
-
3)
材料を混ぜ合わせる
03:19
しめじの石づきを切り落とし、小房に分ける。ハーフベーコンを1cmに細長く切る。マヨネーズ、粒マスタードを加えて混ぜ合わせる。
-
4)
生地に具材をのせる
03:35
オーブンを200度に余熱して、生地の上に合わせておいた具材を乗せる。塩胡椒を振り、ミックスチーズ、粗挽き黒胡椒を散らしマヨネーズをかける。
-
5)
加熱する
04:11
オーブンを180度にして25分ほど、焼き目がつくまで焼く。
-
6)
仕上げる
04:29
食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けて完成。
Point
・生地はヘラを使って材料を保存容器に擦り付けて全体が滑らかになるまで混ぜる。
・粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
・前日に生地を作りたい場合は、野菜室で一晩低温発酵させる。
・バッドがない場合は、牛乳パックを切って使用する。
・型がない場合は、クッキングシートで代用しても良い。
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