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生キャラメル|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,185本

材料

  • 牛乳 : 150cc
  • グラニュー糖 : 50g
  • バター : 20g

所要時間

5分

手順

  1. 1) 材料を煮詰める 00:12

    鍋に牛乳、砂糖、バターを入れて中火にかけ、沸騰したら常にかき混ぜながら煮詰める。
    水分が蒸発してきたら、弱火にして更に煮詰める。

  2. 2) 冷ます 01:04

    火からおろし、オーブンペーパーなどを敷いた型に流して冷めるまでおいておく。

  3. 3) 仕上げる 01:30

    包丁で好みの大きさにカットして、ワックスペーパーやセロハンで包んで完成。

Point

・材料3つで作れる「生キャラメル」風なお菓子。
・バターは有塩無塩どちらでも可。
・水分が蒸発してきたら、焦げやすくなるので弱火にすること。
・余熱でも火が通るので、柔らかく作りたい時は特に気をつけて、火を通しすぎないように注意する。
・バターの油分が滲んでくるが、冷えると気にならなくなる。気になるようなら冷蔵庫へ。
・冷蔵庫に入れると固くなるが、室温でおいておけば柔らかくなる。


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