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ドライフルーツチョコレートバーク|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
154.0万人
再生回数
2.6億回
動画数
1,183本

材料

  • クーベルチュールチョコレート(スイート) : 250g
  • キウイ : 適量
  • オレンジ : 適量
  • パイナップル : 適量
  • ラズベリー : 適量

所要時間

75分

手順

  1. 1) ドライフルーツを作る 00:13

    フルーツは皮を剥いて薄く切り、オーブンシートを敷いた天板に一枚ずつ並べて100度のオーブンで40~60分加熱して乾燥させる。

  2. 2) 溶かしたチョコレートにドライフルーツをのせ冷やし固める 00:40

    チョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かす。チョコレートが綺麗に溶けたら、オーブンシートを敷いた型に流し入れ、薄く広げる。上にドライフルーツをのせて冷蔵庫で冷やし固める。

  3. 3) 仕上げる 02:04

    固まったら好きな大きさにカットして完成。

Point

・材料は23cm×23cmの型1枚分の分量。
・ドライフルーツは市販のものでも可。
・チョコレートはクーベルチュールがくちどけが良くおすすめ。
・簡単なテンパリング方法としては、50度の湯で刻んだチョコレートを溶かしたら、このチョコを30度位に下げるだけ。
・型に使ったのはロールケーキ用の天板だが、型は使わずオーブンシートを四角にしたものだけでも作れる。
・チョコレートは薄い方がより美味しく出来る。
・オレンジは皮無しでドライフルーツにした方が食べやすくておすすめ。
・食べた瞬間にドライフルーツの甘酸っぱさを感じて、その後すぐに甘いチョコレートが味わえる。
・バレンタインデーにもおすすめ。
・ビターチョコレートやミルクチョコレート等、お好みのチョコレートでアレンジ可。
・チョコレートを冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含んでいない。


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