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肉ニラカレーうどん|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
40.3万人
再生回数
4,417.7万回
動画数
407本

材料

  • うどん : 2玉
  • 豚バラ肉 : 200g
  • ニラ : 1/3束
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 生姜 : 1かけ
  • 命の出汁(本だしで代用可能) : 600CC
  • 牛乳 : 200CC
  • 醤油 : 100CC
  • みりん : 100CC
  • 片栗粉 : 大さじ1.5
  • 酒溶き片栗粉 : 適量
  • 長ネギ : 10cm程度

所要時間

40分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:21

    長ネギを斜めに薄く切り、水にさらす。玉ねぎを薄くスライスする。ニラを3cm幅ほどに切る。生姜はみじん切りする。

  2. 2) 豚バラ肉を切る 03:22

    豚バラ肉を3cm幅ほどに切る。長ネギの水を切る。

  3. 3) 豚バラ肉を炒める 04:03

    フライパンにサラダ油を加えて温めたら、生姜、豚バラ肉を加えて火が通るまで炒める。

  4. 4) 材料を加えて煮立たせる 04:53

    玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。命の出汁、牛乳を加えて煮立たせる。

  5. 5) 煮込む 06:30

    アクをとり、みりん、醤油を加えて煮込む。

  6. 6) 仕上げる 08:00

    片栗粉を加えてさらに1分煮込む。その間にうどんを茹でる。フライパンにニラを加えて混ぜ合わせる。うどんをお椀に盛り付けて、上に長ネギを盛り付けて完成。

Point

・長ネギは水を切ったら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
・酒溶き片栗粉は様子をみながら少しずつ加えてとろみをつける。
・ニラは最後に合わせる程度で、煮込みすぎないようにする。
・命の出汁は本だしで代用可能。


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