おにぎり（アスパラとウインナーのおにぎり）｜筒井チャンネルさんのレシピ書き起こし
筒井チャンネル 所要時間 : 15分
栗ご飯｜marronrecipeさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 6.5万人
- 再生回数
- 3,356.9万回
- 動画数
- 449本
材料
- 米 : 2合
- 栗 : 300g
- 酒 : 大さじ2
- 塩 : 小さじ1
- 黒ごま : 少々
所要時間
70分
手順
-
1)
米を洗ってザルに上げる
01:16
米は洗ってザルに上げて水気を切り、30分ほど置く。
-
2)
栗を茹でる
01:56
栗を熱湯に入れ1分煮て、ザルに上げ水気を切る。
-
3)
栗の下処理をする
02:19
鬼皮の下側を切り落とし、切り落としたところから上に向かって、鬼皮を引っぱるようにしてはぎとる。
すぐに水を張ったボウルに入れて変色を防ぐ。
尖った方向に向けて包丁で渋皮を剥き、大きい栗は半分に切ってすぐに水につけてアクを抜く。 -
4)
炊飯する
03:51
炊飯器に洗った米と酒を入れて普通に水加減をし、塩を加えてかき混ぜ、栗をのせて炊飯する。
-
5)
仕上げる
04:39
炊き上がったら、10分蒸らし、ご飯を上下に切り返してほぐし、器によそってごま塩をふる。
Point
・3人分の分量。
・もち米なしでもおいしい栗ご飯が炊ける。
・熱湯で栗を1分茹でるだけで、鬼皮が柔らかくなって簡単に皮をむくことができる。
・お米を洗ったら30分ザルに上げることと、栗を水につけてアクを抜くのがポイント。アクが残ると黒っぽいご飯になるので注意する。
・新米の場合は、幾分水を控えると良い。
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