焼き魚（焼きししゃもの香味野菜のせ）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 10分
牡蠣の炊き込みご飯｜ Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし
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- 1,241本
材料
- 米 : 2合
- 牡蠣 : 12個
- にんにく : 1片
- ミニトマト : 10個
- 白ワイン : 50ml
- 水 : 250ml
- オリーブオイル : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1
- ローリエ : 1枚
- 胡椒 : 適量
- イタリアンパセリ : 適量
- 塩漬けケイパー : 適量
所要時間
55分
手順
-
1)
牡蠣の汚れを落とす
02:05
ボウルに牡蠣、片栗粉、塩を加えて手で揉み込み、よく洗って汚れを落とす。この工程を2回繰り返す。
-
2)
野菜を切る
03:12
にんにくを細かく刻む。ミニトマトを半分に切る。
-
3)
水気を拭き取る
04:18
牡蠣の水気をキッチンペーパーで取る。
-
4)
炒める
04:30
フライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて軽く炒める。牡蠣を加えて火を中火にして、白ワイン、水を入れて沸騰するまで2分ほど炒める。
-
5)
出しを常温で冷やす
06:30
牡蠣を取り出し、出汁をボウルに入れて、常温で冷やす。
-
6)
炊く
06:53
炊飯釜にご飯、牡蠣の出汁、水、ミニトマト、塩を加えてよく混ぜ合わせる。ローリエを加えて炊飯器に入れて普通炊きする。
-
7)
仕上げる
07:50
炊き上がったらご飯を混ぜて、牡蠣を加えて5分蒸らす。お皿に盛り付けて、オリーブオイルをかけて、黒胡椒をふり、イタリアンパセリ、塩漬けケイパーをのせて完成。
Point
・牡蠣は2分ほど煮込んで出汁をしっかりと出す。
・炊飯器に材料を入れて出汁が足りない場合は、水を足す。
・炊き込みご飯なので、水は少し少なくても良い。
・塩漬けケイパーは用意できなければ不要。
・牡蠣はよく洗って汚れと水気を切る。
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