ラーメン（エゴマ油ラーメン）｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 5分
大学芋｜ Aosトラットリアさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4,734.7万回
- 動画数
- 1,241本
材料
- さつまいも : 1本
- オリーブオイル : 大さじ1
- 無塩バター : 20g
- 塩 : 適量
- 蜂蜜 : 30g
- 水 : 大さじ1
- シナモンパウダー : 適量
- 黒胡椒 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
さつまいもを切る
01:31
さつまいもを皮ごとスティック状に切り、10分ほど水にさらしてアク抜きする。キッチンペーパーでしっかり水気を切る。
-
2)
さつまいもを焼く
03:30
フライパンにオリーブオイルを入れて、さつまいもを加えて中火で焼く。焼き色がついたら裏返して反対側も焼く。
-
3)
バターを加える
05:47
両面焼き色がついたらバターを加えてよく絡める。全体にバターが絡んだら一度ボウルに取り出す。
-
4)
蜂蜜ソースを作る
06:25
フライパンの油を拭いて、蜂蜜、水を加えたら、弱火で混ぜ合わせる。とろみがついてきたら、さつまいもをフライパンに戻してよく混ぜ合わせる。
-
5)
仕上げる
07:00
お皿に盛り付けて、塩、黒胡椒、シナモンパウダーをまぶして完成。
Point
・さつまいもは固いので気をつけて切る。
・さつまいもの水気はキッチンペーパーでしっかり取る。
・さつまいもはなるべく重ならないようにフライパンに入れて焼く。
・バターは無塩を使うことで、味付けしやすくなる。
・蜂蜜と水はよく混ぜ合わせてとろみをつける。
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