蒸しパン（コーヒー牛乳とホットケーキミックスの蒸しパン）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 40分
きびだんご｜Coris Cooking Channelさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 15.2万人
- 再生回数
- 3,434.2万回
- 動画数
- 1,133本
材料
- きび粉（たかきび） : 70g
- 片栗粉 : 7g
- 沸騰した熱湯 : 60g
- きな粉 : 35g
- きび砂糖 : 40g
- 塩 : 少々
所要時間
15分
手順
-
1)
だんご生地を作る
00:45
ボウルにきび粉と片栗粉を入れよく混ぜ合わせ、そこに沸騰した熱湯を一度に加えゴムベラで混ぜ合わせる。仕上げに手でだんご生地を混ぜて生地を均一にまとめる。
-
2)
成形する
02:20
1粒約5g程度で丸めていきます。きな粉ときび砂糖、塩をよく混ぜ合わせ皿に入れて用意しておく。
-
3)
茹でる
03:33
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけて沸騰させる。沸騰したら2を加え茹でていく。だんごが全体的に浮いてきたら弱火にして、2分茹でる。
-
4)
すくい取る
05:05
茶こしでお湯をきりながらすくい取る。
-
5)
きな粉を絡める
05:20
きびだんごにきな粉をしっかり絡める。3分ほどしたらもう一度きな粉を絡める。
-
6)
竹串に刺す
06:00
できあがったきびだんごを丁度良い長さの竹串に刺したら完成。
Point
・今回のきびだんごはたかきびの粉を使った素朴な味わいと食感のきびだんごだが、もっとモチモチにしたい場合はきび粉の分量を白玉粉などに変え調整すると良い。
・きな粉ときび砂糖、塩は先に混ぜ合わせておく。きびだんごが茹で上がったらすぐに絡めるため準備しておく。
・きびだんごを鍋に入れた時に鍋底にくっつくことがあるので最初に軽く優しく混ぜる。
・時間が経って固くなった場合は皿に置いてラップをして500Wで20秒ほど温めると柔らかくなる。
・出来上がりが一番モチモチしているのでなるべく早めに食べるのがおすすめ。
・だんごの形に丸めておいて、食べる直前に茹でて食べるのがおすすめ。
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