アラビアータ（ナスのアラビアータ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 30分
伊達巻｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- はんぺん : 100g
- 卵 : 4個
- 砂糖 : 大さじ2
- 醤油 : 小さじ1
- みりん : 大さじ1
- 調理酒 : 大さじ1
- 蜂蜜 : 小さじ1
- サラダ油 : 適量
所要時間
50分
手順
-
1)
はんぺんを切る
02:16
はんぺんをざく切りする。
-
2)
材料を攪拌する
02:55
フードプロセッサーにはんぺん、卵、砂糖、醤油、調理酒、みりん、蜂蜜を入れて攪拌する。
-
3)
生地を濾す
03:57
生地をザルで濾す。
-
4)
加熱する
04:21
フライパンに油をひいて弱火で温めたら生地を流し込み、蓋をして10分弱火で加熱する。
-
5)
裏返す
04:47
生地をお皿に移し、再度フライパンに油をひいて生地を裏返して弱火で1分加熱する。
-
6)
生地を切り落とす
05:43
まな板に移し、両端を切り落とし、すだれを被せて裏返す。
-
7)
生地を巻く
06:26
生地に1〜2mm幅ほどの切り込みを2cm幅で入れて、端から巻く。巻き終わりを下にして再度巻き直す。
-
8)
粗熱をとる
07:37
両端を輪ゴムで止めて、冷蔵庫で粗熱をとる。
-
9)
仕上げる
08:30
巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切って完成。
Point
・生地は潰れない程度に巻く。
・フードプロセッサーがなければ、はんぺんを調味料袋に入れて手で潰しても良い。
・生地に切り込みを入れることで、巻きやすくなる。
・切り落とした生地の両端部分は、食べやすい大きさに切り、とろけるチーズをかけて電子レンジで加熱し、青のり、紅生姜をかけて食べても良い。
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