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伊達巻|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
61.4万人
再生回数
7,689.4万回
動画数
1,125本

材料

  • はんぺん : 100g
  • 卵 : 4個
  • 砂糖 : 大さじ2
  • 醤油 : 小さじ1
  • みりん : 大さじ1
  • 調理酒 : 大さじ1
  • 蜂蜜 : 小さじ1
  • サラダ油 : 適量

所要時間

50分

手順

  1. 1) はんぺんを切る 02:16

    はんぺんをざく切りする。

  2. 2) 材料を攪拌する 02:55

    フードプロセッサーにはんぺん、卵、砂糖、醤油、調理酒、みりん、蜂蜜を入れて攪拌する。

  3. 3) 生地を濾す 03:57

    生地をザルで濾す。

  4. 4) 加熱する 04:21

    フライパンに油をひいて弱火で温めたら生地を流し込み、蓋をして10分弱火で加熱する。

  5. 5) 裏返す 04:47

    生地をお皿に移し、再度フライパンに油をひいて生地を裏返して弱火で1分加熱する。

  6. 6) 生地を切り落とす 05:43

    まな板に移し、両端を切り落とし、すだれを被せて裏返す。

  7. 7) 生地を巻く 06:26

    生地に1〜2mm幅ほどの切り込みを2cm幅で入れて、端から巻く。巻き終わりを下にして再度巻き直す。

  8. 8) 粗熱をとる 07:37

    両端を輪ゴムで止めて、冷蔵庫で粗熱をとる。

  9. 9) 仕上げる 08:30

    巻き終わりを下にして食べやすい大きさに切って完成。

Point

・生地は潰れない程度に巻く。
・フードプロセッサーがなければ、はんぺんを調味料袋に入れて手で潰しても良い。
・生地に切り込みを入れることで、巻きやすくなる。
・切り落とした生地の両端部分は、食べやすい大きさに切り、とろけるチーズをかけて電子レンジで加熱し、青のり、紅生姜をかけて食べても良い。


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