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にんにくチャーハン|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

チャンネル登録者数
63.2万人
再生回数
6,732.2万回
動画数
309本

材料

  • にんにく : 一房
  • 白ネギ : 1本分
  • 卵 : 1個
  • 塩胡椒 : 適量
  • 米油 : 大さじ2
  • 豚小間 : 30g
  • 醤油(合わせタレ) : 小さじ1
  • 酒(合わせタレ) : 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素(合わせタレ) : 小さじ1

所要時間

50分

手順

  1. 1) 合わせタレを作る 00:58

    鶏ガラスープの素、酒、醤油をしばらくおいて馴染ませてから混ぜ合わせる。

  2. 2) にんにくの下処理をする 01:36

    にんにくの根本を切り落とし、皮を剥いたら、包丁の背で潰す。

  3. 3) 豚小間を切る 02:20

    豚小間を細かく切る。

  4. 4) ネギを切る 02:33

    ネギを細かく切る。

  5. 5) にんにくを加熱する 03:33

    フライパンに油をひいて、にんにくを入れたら軽く焦げ目がつく程度まで加熱し、にんにくを取り出す。

  6. 6) 豚小間を加熱する 04:47

    フライパンに豚小間を入れて、こんがり焼き色がつくまで加熱する。

  7. 7) ネギを加える 05:13

    フライパンの空いているスペースにネギを入れて弱火で炒める。

  8. 8) ネギ豚小間を加える 06:04

    ご飯にネギ豚小間を回しかけて、塩胡椒を振って混ぜ合わせる。

  9. 9) 具材を混ぜ合わせる 06:49

    フライパンに溶きほぐした卵、ご飯、にんにくを入れてよく混ぜ合わせる。

  10. 10) 仕上げる 08:00

    ご飯がパラパラになったら、合わせタレを入れてさらに混ぜ合わせて完成。

Point

・ネギはできるだけ細かく切る。
・サラダ油はなるべく香りの少ないものを使用する。
・豚小間は噛み応えが出るように、しっかり加熱する。
・ネギは焦がさないように弱火でじっくり加熱する。
・お米は少し固めに炊いておく。
・塩胡椒は味見をして分量を調整する。
・ご飯はフライパンを振って全体を混ぜ合わせるように炒める。


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