出汁漬け（夏野菜の出汁漬け）｜ クキパパ料理教室さんのレシピ書き起こし
クキパパ料理教室 所要時間 : 10分
にんにくチャーハン｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- にんにく : 一房
- 白ネギ : 1本分
- 卵 : 1個
- 塩胡椒 : 適量
- 米油 : 大さじ2
- 豚小間 : 30g
- 醤油（合わせタレ） : 小さじ1
- 酒（合わせタレ） : 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（合わせタレ） : 小さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
合わせタレを作る
00:58
鶏ガラスープの素、酒、醤油をしばらくおいて馴染ませてから混ぜ合わせる。
-
2)
にんにくの下処理をする
01:36
にんにくの根本を切り落とし、皮を剥いたら、包丁の背で潰す。
-
3)
豚小間を切る
02:20
豚小間を細かく切る。
-
4)
ネギを切る
02:33
ネギを細かく切る。
-
5)
にんにくを加熱する
03:33
フライパンに油をひいて、にんにくを入れたら軽く焦げ目がつく程度まで加熱し、にんにくを取り出す。
-
6)
豚小間を加熱する
04:47
フライパンに豚小間を入れて、こんがり焼き色がつくまで加熱する。
-
7)
ネギを加える
05:13
フライパンの空いているスペースにネギを入れて弱火で炒める。
-
8)
ネギ豚小間を加える
06:04
ご飯にネギ豚小間を回しかけて、塩胡椒を振って混ぜ合わせる。
-
9)
具材を混ぜ合わせる
06:49
フライパンに溶きほぐした卵、ご飯、にんにくを入れてよく混ぜ合わせる。
-
10)
仕上げる
08:00
ご飯がパラパラになったら、合わせタレを入れてさらに混ぜ合わせて完成。
Point
・ネギはできるだけ細かく切る。
・サラダ油はなるべく香りの少ないものを使用する。
・豚小間は噛み応えが出るように、しっかり加熱する。
・ネギは焦がさないように弱火でじっくり加熱する。
・お米は少し固めに炊いておく。
・塩胡椒は味見をして分量を調整する。
・ご飯はフライパンを振って全体を混ぜ合わせるように炒める。
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