肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
カブとアサリのスープ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- カブ : 5個
- アサリ : 250g
- 水 : 500cc
- 塩 : 適量
- 白こしょう : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
アサリの下処理をする
00:36
アサリは一晩砂抜きをして、よく洗う。
-
2)
カブを切る
00:50
カブは茎を少し残して葉を切る。
ヘタを切り、半月切りにする。 -
3)
アサリを煮る
02:52
鍋に水、アサリを入れて強火にかける。
沸騰したら中火にして5～6分煮出し、ボウルにこす。 -
4)
カブを煮る
05:05
アサリの出汁を鍋に戻し、カブを加える。
火にかけて沸騰させ、沸騰したら中火にする。
蓋をし、柔らかくなるまで5～6分煮る。 -
5)
カブを撹拌する
06:34
カブの粗熱を取り、ミキサーに入れて撹拌をする。
-
6)
仕上げる
08:30
5を鍋に戻し、塩と白こしょうをして火にかける。
軽く沸騰したら完成。
Point
・煮出したアサリはトッピングや他の料理に使用しても良い。
・時間がある場合は、アサリから出汁を出し切るまで煮る。
・お好みでオリーブオイルで焼いたカブをスープの中に入れても良い。
・生クリームや牛乳は使用せずに調理をする。
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