そうめん（豚肉の豆乳ラー油そうめん）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 20分
鶏胸肉の板カツ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 2.8億回
- 動画数
- 1,077本
材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- 塩 : 少々
- 卵 : 1個
- 粉チーズ : 大さじ3
- パン粉 : 適量
- カットトマト缶 : 1缶
- ピュアオリーブオイル : 大さじ1
- にんにく : 1片
所要時間
50分
手順
-
1)
鶏胸肉を切る
00:25
鶏胸肉の皮を取り除き、観音開きにして包丁の背で叩く。
-
2)
鶏胸肉を平らに伸ばす
01:48
ラップの上に鶏胸肉を置き、塩をまぶしてラップを被せて麺棒で叩いて伸ばす。
-
3)
卵液を作る
02:35
バットに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。
-
4)
トマトソースを煮込む
03:55
フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにくを入れて炒める。カットトマト缶を加えたら10分ほど煮込み、塩で味を整える。
-
5)
揚げる
05:23
別のフライパンに油を1cmほどひいて180度程度に温めたら鶏胸肉に卵液、パン粉をまぶして揚げる。
-
6)
油を切る
08:15
裏返して両面焼き色がついたら、取り出して油を切る。
-
7)
仕上げる
08:25
お皿にトマトソースを盛り付け、鶏胸肉をのせて乾燥パセリを散らしたら完成。
Point
・鶏胸肉の筋や血があれば事前に取り除く。
・お好みで乾燥パセリを散らしたり、レモン汁をかけて食べる。
・卵液の卵は白身を切るようによく混ぜ合わせる。
・卵液は鶏胸肉にしっかり纏わせる。
・鶏胸肉は叩いてなるべく薄く伸ばす。
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