牛乳寒天（フルーツの牛乳寒天）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
フルーツケーキイッチ｜Party Kitchen - パーティーキッチンさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 61.0万人
- 再生回数
- 6,442.7万回
- 動画数
- 706本
材料
- マスカルポーネ : 200g
- 生クリーム : 200ml
- 砂糖 : 30g
- カスタード : 30g
- 食パン : 4枚
- マンゴー : 1個
- 甘夏みかん : 1個
- ピスタチオ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
フルーツを切る
00:10
マンゴーを0.5cm程度の薄切りにする。余った部分は角切りにする。甘夏みかんは芯を取り除き0.5cm程度に切る。
-
2)
マスカルポーネクリームを作る
01:26
ボウルにマスカルポーネ、生クリーム、砂糖を入れ、氷水で冷やしながらミキサーで泡立てる。
-
3)
食パンにマスカルポーネクリームを塗る
01:52
食パン1枚には15g程度、もう1枚には20g程度のマスカルポーネクリームを塗る。
-
4)
食パンにフルーツをサンドする
02:02
15gのマスカルポーネクリームを塗った食パンにマンゴーを並べる。マンゴーを食パンでサンドし真ん中を軽く手の甲で押して平らにする。さらに甘夏みかんも同じ要領でサンドする。
-
5)
カスタードクリームをサンドする
02:32
3段目はカスタードクリームをサンドする。真ん中を軽く手の甲で押して平らにしたら、食パンの耳を切り落とす。
-
6)
仕上げる
02:56
絞り袋にマスカルポーネクリームを入れ絞り出して飾り、余ったフルーツ・ピスタチオを盛り付けて仕上げる。
Point
・フルーツをサンドした時に食パンの真ん中を軽く手の甲で押して平らにすることで、形が安定し綺麗に仕上がる。
・マスカルポーネクリームを作る時は、冷えた状態で作る。
・カスタードクリームは傷みやすいので当日中に食べる。
・お好みのフルーツで作っても良い。
・普通の包丁だと食パンの断面が潰れてしまったり形が崩れてしまうので、あれば牛刀かパン切り包丁がおすすめ。
・カスタードクリームはなくても可だが、入れることで高級感のある味になる。
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