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材料
- 鶏胸肉 : 1枚
- 塩 : 小さじ1/3
- 砂糖 : 小さじ1
- パン粉 : 大さじ4
- 粉チーズ : 大さじ1
- サラダ油 : 大さじ3〜4
- パセリ : 適量
- カットレモン : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
鶏胸肉に下味をつける
05:21
鶏胸肉を観音開きにし、両面をフォークで刺して塩、砂糖を擦り込む。
-
2)
衣を作る
06:11
パン粉、粉チーズを混ぜ合わせる。
-
3)
衣をまぶす
06:37
鶏胸肉に衣をまぶす。
-
4)
仕上げる
08:40
フライパンに油を入れて温めたら、鶏胸肉を入れて揚げる。キッチンペーパーの上に取り出し、食べやすい大きさに切ったらお皿に盛り付ける。パセリを振り、レモンを添えて完成。
Point
・鶏胸肉を使用する前に常温に戻しておくと良い。
・鶏胸肉は同じ厚さになるように観音開きにする。
・油は菜箸を入れた時に少し大きめの泡が絶え間なく上がる程度まで温める。
・油は鶏胸肉が浸る程度を入れて中火で5〜6分揚げる。
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