蒸し豚（塩だれの蒸し豚レタス）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 12分
韓国のお米のジュース、シッケ｜스윗더미 . Sweet The MIさんのレシピ書き起こし
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- 1.2億回
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- 318本
材料
- ヨッキルム : 500g
- （A）水 : 1L
- 米 : 500g
- （B）水 : 350g
- （C）水 : 4.5L
- 砂糖 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ヨッキルムを水に浸す
00:18
濾し袋にヨッキルムを入れ、ボウルに入れる。
ボウルに（A）の水を注ぎ、袋を浸して1時間置く。 -
2)
米を炊く
01:10
米を研いで内釜に入れ、（B）の水を加える。
炊飯器に入れ、炊飯をする。 -
3)
ヨッキルムの出汁をとる
03:10
1を揉み込み、出汁を別の容器に移す。
袋に（C）の水を数回に分けて加え、その都度揉む。
出汁を全て取り切ったら、1時間置く。 -
4)
シッケを保温する
05:37
炊き上がったご飯に出汁を加えて浸し、砂糖を加えて混ぜる。
炊飯器の蓋をし、8時間保温をする。 -
5)
仕上げる
06:45
4を鍋に入れて出汁を加え、火にかけてひと煮立ちさせる。
容器に入れ、冷蔵庫で冷やしたら完成。
Point
・ヨッキルムは、麦芽粉で代用可能。
・砂糖は、お好みで調整をする。
・濃いめの味にしたい場合は、1時間置かずに炊飯器で保温をしても良い。
・お好みで、松の実をトッピングしてもおすすめ。
・ヨッキルムや水の量は、お好みで調整をする。
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