マグロのたたき｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
バズラマ｜Lina'nın Yemek Tarifleriさんのレシピ書き起こし
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- 122.0万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 135本
材料
- （A）水 : 300ml
- （A）牛乳 : 300ml
- （A）ドライイースト : 10g
- （A）グラニュー糖 : 20g
- 小麦粉 : 840g
- 塩 : 8g
- バター : 50g
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:39
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせる。
小麦粉と塩を加え、ひと纏まりになるまで混ぜる。 -
2)
生地を発酵させる
02:28
生地を丸め、蓋かラップをして40分置く。
-
3)
生地を成形する
02:43
生地に小麦粉をまぶして捏ね、10等分にする。
それぞれ丸め、麺棒などで平らに伸ばす。 -
4)
仕上げる
05:07
フライパンを中火にかけ、生地を両面に焼き色が付くまで焼く。
バターにパセリを加えて混ぜ、焼けた生地に塗ったら完成。
Point
・水と牛乳は、温かいものを使用する。
・生地を休ませる際は、ラップか濡れ布巾を被せる。
・フライパンは、底が厚めのものを使用すると良い。
・生地を焼く際は、適時裏返すと良い。
・パセリは、多めに入れるとおすすめ。
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