そうめん（豚ナス冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
豚なすロール｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- なす : 2本
- 豚バラ肉 : 200g
- 水 : 大さじ3
- 片栗粉 : 大さじ1
- 塩 : 適量
- 玉ねぎ : 1/4個
- にんじん : 3cm
- にんにく : 1片
- しょうが（すりおろしチューブ） : 小さじ1/2
- 酒 : 大さじ3
- みりん : 大さじ2
- 醤油 : 大さじ2
- 砂糖（お好み） : 小さじ1
- 油 : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
なすの下ごしらえ
00:17
なすのヘタを切り落とし、5mm～1cmの厚さで薄切りにし、水で洗う。
洗ったものを塩を振りながら皿に井桁型に並べ、最後に上から水をかける。
ラップをして600wの電子レンジで3分半温める。 -
2)
タレの下ごしらえ
01:47
フライパンに玉ねぎ、皮付きのにんじん、にんにくをそれぞれすりおろし、しょうがを加えて混ぜる。
油を加えて、少し焦げ目が付くまで炒める。 -
3)
豚肉となすを巻く
03:50
豚バラが外側に来るように、豚バラの上になすを重ねて巻き、片栗粉を両面にまぶす。
-
4)
焼く
05:21
3のつなぎ目を下にして、中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返し、同じように焼く。 -
5)
タレを作る
06:00
2に酒、みりん、醤油を加えて煮詰める。
お好みで砂糖を追加する。 -
6)
仕上げる
06:43
4にタレをかけ、絡めながら焼く。
火の通り具合が心配な場合は、蓋をして弱火で1分焼く。
皿に盛りつけて完成。
Point
・短いなすは3本使用する。
・短いなすを使用する場合、豚肉も切って巻くと良い。
・なすをレンジで加熱することにより、柔らかくなり巻きやすくなる。
・玉ねぎが苦手な場合はにんじんのみでも可能。
・にんにくはチューブのものでも代用可能。
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