かき揚げ（新玉ねぎと小海老のかき揚げ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 60分
味噌マヨつくね｜平凡な夫婦さんのレシピ書き起こし
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- 239本
材料
- 鶏ひき肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 味噌 : 大さじ1
- マヨネーズ : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- サラダ油 : 大さじ1/2
- 水 : つくねの高さ1/4
- 大葉 : お好みで
所要時間
45分
手順
-
1)
玉ねぎを切る
04:02
玉ねぎをみじん切りする。
-
2)
肉だねを作る
04:25
ボウルに玉ねぎ、鶏ひき肉、片栗粉、味噌、マヨネーズ、砂糖、塩、胡椒を入れてよくこねる。
-
3)
丸く成形する
05:08
肉だねを6等分にし、平らな丸形にする。
-
4)
つくねを焼く
05:19
フライパンにサラダ油をひき、つくねを並べて中火で焼く。
-
5)
つくねを蒸し焼きする
06:00
両面に焼き色がついたら、水を入れて蓋をし、水がなくなるまで弱めの中火で焼く。
-
6)
仕上げる
08:34
お皿に大葉を敷いて、その上につくねを盛り付けて完成。
Point
・肉だねは粘りが出るまでよくこねる。
・肉だねは空気を抜くように平らな丸形にする。
・つくねは水分がなくなるまで蒸し焼きして、じっくり中まで火を通す。
・水はつくねの高さ1/4まで注ぐ。
・大葉はお好みで使用する。
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