はちみつレモンパウンド｜べるっぱのホットケーキミックス研究所さんのレシピ書き起こし

レモンの皮が、薄く白くなるところまですりおろす。
残りの部分、種を取り除いて絞り、すりおろした皮と合わせる。

卵をボウルに割り、油、砂糖、はちみつ、1を加えて、砂糖が溶けてなくなるまで混ぜる。
さらにホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせる。
全体になじんだところで牛乳を加え、20回混ぜる。

18cmのパウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。
180度に予熱したオーブンで30～40分焼く。

約10分経ったところで一度オーブンから取り出し、刃先を濡らした包丁で真ん中に切り込みを入れる。
オーブンに戻し、残りの時間分焼く。

焼き上がったら粗熱を取り、型から外し、ラップでくるんで一晩冷ます。

チョコを細かく割り、ポリ袋に入れる。
約50度のお湯を張ったボウルにポリ袋を入れ、揉みながらチョコを溶かす。
ポリ袋の水分を拭き取り、端2mmを切り落とし、好みの分量をケーキにかける。
チョコレートが固まるまで放置したら完成。