味噌炒め（茄子とビーマンの味噌炒め）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし
武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi 所要時間 : 20分
サーモンとアボカド漬け｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 長ネギ : 1/2本
- (A)麺つゆ(3倍希釈) : 150㏄
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- (A)オイスターソース : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)ごま : 大さじ1
- ニンニク : 1片
- 鷹の爪 : 1個
- サーモン : 150～200g
- アボカド : 1個
所要時間
10分
手順
-
1)
長ネギをみじん切りにする
00:10
長ネギをみじん切りにして、タッパーに入れる。
-
2)
漬けダレを作る
01:28
1に(A)を入れる。
ニンニクはすりおろし、鷹の爪はハサミで輪切りにして加えて混ぜる。 -
3)
アボカドとサーモンを漬ける
03:32
アボカドとサーモンを薄切りにし、2の漬けダレに漬ける。
蓋をして、冷蔵庫で3時間～1晩寝かせて完成。
Point
・玉ねぎを入れたい場合は、電子レンジで1分半加熱し、辛味を飛ばすと良い。
・オイスターソースを入れると、牡蠣の旨味が出て美味しくなる。
・ニンニクは、チューブを使用する場合の量は6㎝。
・鷹の爪は、辛いのが苦手な方は種を抜いた方が良い。一味唐辛子でも代用可。
・アボカドの皮は固すぎず柔らかすぎないもの、色が深緑のものを選ぶと良い。
・サーモンはブリなど別の魚でも代用可。白身は避けた方が良い。
・ご飯に乗せて丼にしても美味しい。
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