お好み焼き（絹ごし豆腐のお好み焼き）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 25分
マルゲリータピザ｜おいしいは嬉しい/ Village homeさんのレシピ書き起こし
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- 237本
材料
- トマトソース : 適量
- オリーブオイル : 適量
- 塩 : 適量
- （A）強力粉 : 300g
- （A）薄力粉 : 200g
- （A）塩 : 15g
- （A）ドライイースト : 2g
- （A）水 : 300～350ml
- （B）モッツァレラチーズ : 適量
- （B）バジル : 適量
- （B）お好みの具材 : 適量
所要時間
60分
手順
-
1)
生地を作る
00:19
（A）を混ぜ合わせ、時折叩きながら20分程手で捏ねる。
生地をボウルに入れ、蓋をして1時間程休ませる。 -
2)
生地を寝かせる
02:16
生地に打粉をして6等分し、それぞれ丸める。
室温で4時間発酵させ、冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
3)
ピザストーンを温める
04:07
オーブンにピザストーンを入れ、一番高い温度で30分予熱する。
-
4)
ソースを作る
04:12
トマトソースに塩、オリーブオイルを加え、混ぜる。
-
5)
具材を切る
05:03
お好みの具材を、食べやすい大きさに切る。
-
6)
ソースと具材をのせる
06:59
生地に打粉をし、お好みの大きさに手で伸ばす。
ソースを塗り、（B）をのせてオリーブオイルをかける。 -
7)
仕上げる
07:57
ピザストーンにのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
お好みで、全体をバーナーで焙ったら完成。
Point
・生地を捏ねる際は、全体に打粉をすると良い。
・生地は、1～2mmまで伸ばして破れない程まで捏ねる。
・ピザストーンの代わりに、アルミホイルを使用しても良い。
・生地を焼く際は、下面にしっかりと打粉をすると良い。
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