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マルゲリータピザ|おいしいは嬉しい/ Village homeさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
9.5万人
再生回数
1,466.0万回
動画数
220本

材料

  • トマトソース : 適量
  • オリーブオイル : 適量
  • 塩 : 適量
  • (A)強力粉 : 300g
  • (A)薄力粉 : 200g
  • (A)塩 : 15g
  • (A)ドライイースト : 2g
  • (A)水 : 300~350ml
  • (B)モッツァレラチーズ : 適量
  • (B)バジル : 適量
  • (B)お好みの具材 : 適量

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:19

    (A)を混ぜ合わせ、時折叩きながら20分程手で捏ねる。
    生地をボウルに入れ、蓋をして1時間程休ませる。

  2. 2) 生地を寝かせる 02:16

    生地に打粉をして6等分し、それぞれ丸める。
    室温で4時間発酵させ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  3. 3) ピザストーンを温める 04:07

    オーブンにピザストーンを入れ、一番高い温度で30分予熱する。

  4. 4) ソースを作る 04:12

    トマトソースに塩、オリーブオイルを加え、混ぜる。

  5. 5) 具材を切る 05:03

    お好みの具材を、食べやすい大きさに切る。

  6. 6) ソースと具材をのせる 06:59

    生地に打粉をし、お好みの大きさに手で伸ばす。
    ソースを塗り、(B)をのせてオリーブオイルをかける。

  7. 7) 仕上げる 07:57

    ピザストーンにのせ、オーブンで焼き色がつくまで焼く。
    お好みで、全体をバーナーで焙ったら完成。

Point

・生地を捏ねる際は、全体に打粉をすると良い。
・生地は、1~2mmまで伸ばして破れない程まで捏ねる。
・ピザストーンの代わりに、アルミホイルを使用しても良い。
・生地を焼く際は、下面にしっかりと打粉をすると良い。

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