にんじんしりしり｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

にんじんを洗い、包丁でヘタを切る。
にんじんの皮はむかず、側面を薄く1～2回ほど切り、側面を下にした際、平らになるようにする。
その後、斜め薄切りにし、斜めにずらして端から切る。(先ほど切った側面部分も合わせて切る)

ボウルに卵を割り、塩を入れ、白身を切るように混ぜる。
フライパンに水滴を落とし、全部蒸発するぐらい熱する。
ごま油を入れ、フライパンを斜めにし、油が溜まっている場所に卵を入れ、軽く火を通したら半熟のままボウルに取り出す。

2のフライパンにごま油(分量外)を少々足す。
にんじんを入れ、すぐに塩2つまみ(分量外)を入れ、中火で好みの固さまで炒める。

3にツナ缶を入れ、2の卵を戻し入れる。
すぐに火を止め混ぜ合わせ、皿に盛る。
お好みでしょうゆや粗びきこしょうをかける。