#うどん #子供向け #大切な人向け #再生数1万回以上

焼うどん｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし

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白ごはん.comチャンネル

チャンネル登録者数: 26.2万人
再生回数: 5,132.8万回
動画数: 195本

材料

ゆでうどん : 2袋
豚バラ肉（薄切り） : 100g
ニンジン : 1/4本
ピーマン : 2個
長ネギ（白ネギ） : 1/2本
シイタケ : 2～3枚
カツオ削り節 : 1パック
サラダ油 : 小さじ2
（A）しょうゆ : 大さじ1と1/2
（A）酒 : 大さじ1と1/2
（A）砂糖 : 小さじ1
（A）ゴマ油 : 小さじ1/2

所要時間

20分

手順

1) 野菜を切る 00:44
ニンジンは短冊切りにして、長ネギは5～6mm幅の斜め切りにする。また、ピーマンは種・ヘタを除いて縦に7～8mm幅に切り、シイタケは軸を落として5～6mm幅に切る。
2) 調味料を混ぜる 02:49
事前に（A）を混ぜ合わせておく。
3) フライパンでにんじんとねぎを炒める 03:18
少し多めの油（サラダ油小さじ2）をフライパンに入れて中火にかける。熱くなればニンジンとネギを入れて炒め、1分弱くらい炒める。
4) 豚肉を加える 03:57
豚肉を加え箸でほぐしながら炒め合わせる。豚肉の色が変わってきたら塩、こしょう各少々で下味をつける。調味料がなじむように混ぜ合わせてから、うどんを入れるスペースを作る。
5) うどんを加えピーマンと椎茸をのせる 05:03
空けたスペースにゆでうどん2玉を入れて、上にピーマンとシイタケをのせる。
6) 調味料を加え蒸らし煮する 05:27
火加減は中火に落として合わせておいたの調味料を加えて蓋をして2分ほど蒸らす。途中に一度だけ（1分経った頃に）蓋を開けて、箸で軽くうどんをほぐして混ぜ合わせる。再び蓋をして1分待つ。
7) 仕上げる 06:32
火を強め、フライパンをふって汁気を完全に飛ばせば完成。器に盛り付けてカツオ節をちらす。

Point

・特別な調味料は使わずに、しっかりとした味付けになるよう工夫した焼きうどんのレシピ。野菜は冷蔵庫にある野菜に代えてもOK。ぜひ野菜たっぷりで作ってみて。
・具材はその他に、キャベツ、タマネギ、キノコ類、小松菜、ニラなどを合わせても美味しい。
・調味料のポイントは、しょうゆをベースに少しのゴマ油と砂糖を加えること。これで香りよく味の厚みも出てくれる。