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白菜のミルクスープ【アラフィフ美肌ご飯】お野菜たっぷりで簡単!栄養たっぷりで健康的にダイエット!|元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
27.1万人
再生回数
3,636.4万回
動画数
293本

材料

  • オリーブオイル : 大さじ2
  • ニンニク(粗みじん切り) : 2片
  • ベーコン : 適量
  • 白菜 : 適量
  • 冷凍きのこ : 適量
  • 玉ねぎ : 1個
  • クレイジーソルト(ハーブソルト)または塩 : 適量
  • 白ワイン : 大さじ2
  • じゃがいも : 2個
  • 水 : 400cc
  • 牛乳 : 400cc
  • コンソメ顆粒 : 小さじ2
  • 黒コショウ : 適量
  • 芽キャベツ : 適量

所要時間

25分

手順

  1. 1) 炒める 00:25

    白菜とじゃがいもを一口大、玉ねぎは1cm角に切る。
    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、火をつける。
    弱火~中火でニンニクを炒め、ベーコンを入れ、火を強める。
    白菜の芯の部分と玉ねぎを入れ、炒める。
    油がまわったら白菜の葉の部分も入れ、炒める。
    冷凍のミックスきのこもそのまま入れ、ハーブソルトを入れ、炒める。
    白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもを入れ、全体を混ぜる。

  2. 2) 煮込む 04:42

    1の鍋に水、牛乳、コンソメ顆粒を入れ、沸騰させたらアクを取る。
    アクを取ったら中火くらいに弱め、15~20分ぐらい煮込む。

  3. 3) 味を整える 05:42

    味をみて薄いようであれば、クレイジーソルト、黒コショウで調整する。
    芽キャベツを入れ、混ぜ合わせて軽く煮込む。
    皿に盛り、黒コショウとオリーブオイル(分量外)を軽くかけ、完成。

Point

・工程1ではニンニクが焦げるため、最初から強火で炒めない。
・白菜は芯に数か所縦に切り込みを入れ、一口大に切る。
・炒める際は、食材を油でコーティングするように炒める。
・じゃがいもは男爵でもメークインでも良い。切ったあと水にさらさない。
・じゃがいものデンプンでとろみをつける。
・水と牛乳の割合はお好みで調整して良い。
・煮込む際は、旨味が出るよう表面が軽く沸騰している状態で煮込む。
・最初は薄めに味付けをし、あとから味をみて足していく。
・芽キャベツはなくても良い。
・スープにすることで様々な野菜をたくさん食べることができる。
・お好みで生クリームを入れても良い。


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