マカロニグラタン｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし

フライパンに油を入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を入れて箸でほぐしながら炒める。玉ねぎを入れる前に塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつける。

鶏肉だけで1分ほど炒め、続けて玉ねぎを加え、さらに1分半ほど炒める。玉ねぎにも透明感が出てくるまで炒める。

しいたけを加えて、さらに1分ほど、しいたけがくたっとするまで炒めたら火を止める。

3に小麦粉をフライパン全体にふりかけるように入れ、バターも加え、炒めた具材とともに、フライパンの中でそのままホワイトソースを作っていく。小麦粉とバターを加えたら弱火にかけ、箸で混ぜながら、具材に小麦粉をなじませる。30～45秒ほど弱火にかける。

牛乳400mlのおよそ1/3量をそそぎ入れる。火を少し強め、箸で全体を常にやさしく混ぜながら、具材と牛乳をなじませる。全体的にとろみがついてきて湯気が立って沸く直前くらいまで火にかける。

続けて、また400mlの1/3量の牛乳を足し入れる。同じように混ぜながら火にかけ、湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。最後の牛乳を加えて混ぜながら火にかけ、とろみも出て、ホワイトソースが沸いてくれば弱火にして7～8分ほど火にかける。

とろみが強くなったら火を止め、塩こしょうで味を調える。ゆでておいたマカロニを入れ、ほぐし混ぜる。

耐熱容器に移し、シンプルにピザ用チーズ適量を広げて、トースターなら強めの火加減で10分ほど、こんがりと焼き色がつけば完成。