#洋食 #子供向け #大人向け #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #再生数1万回以上

マカロニグラタン｜白ごはん.comチャンネルさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

白ごはん.comチャンネル

チャンネル登録者数: 24.5万人
再生回数: 4,146.7万回
動画数: 180本

材料

マカロニ : 50g
鶏もも肉（炊き込みご飯用カット等） : 75g
玉ねぎ : 1/3個
しいたけ : 2枚
牛乳 : 400ml
サラダ油などの油 : 小さじ1
バター : 5g
小麦粉 : 大さじ2
塩 : 小さじ1/2
こしょう : 少々
ピザ用チーズ : 適量

所要時間

60分

手順

1) 鶏肉を炒める 01:29
フライパンに油を入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を入れて箸でほぐしながら炒める。玉ねぎを入れる前に塩ひとつまみ、こしょう少々（各分量外）で下味をつける。
2) 玉ねぎを加え炒める 02:23
鶏肉だけで1分ほど炒め、続けて玉ねぎを加え、さらに1分半ほど炒める。玉ねぎにも透明感が出てくるまで炒める。
3) しいたけを加え炒める 03:15
しいたけを加えて、さらに1分ほど、しいたけがくたっとするまで炒めたら火を止める。
4) 小麦粉とバターを加える 03:50
3に小麦粉をフライパン全体にふりかけるように入れ、バターも加え、炒めた具材とともに、フライパンの中でそのままホワイトソースを作っていく。小麦粉とバターを加えたら弱火にかけ、箸で混ぜながら、具材に小麦粉をなじませる。30～45秒ほど弱火にかける。
5) 牛乳1/3量をそそぎ入れる 05:05
牛乳400mlのおよそ1/3量をそそぎ入れる。火を少し強め、箸で全体を常にやさしく混ぜながら、具材と牛乳をなじませる。全体的にとろみがついてきて湯気が立って沸く直前くらいまで火にかける。
6) 5を繰り返す 06:03
続けて、また400mlの1/3量の牛乳を足し入れる。同じように混ぜながら火にかけ、湯気が立って沸く直前くらいになれば、残りの牛乳を加え、同じことを繰り返す。最後の牛乳を加えて混ぜながら火にかけ、とろみも出て、ホワイトソースが沸いてくれば弱火にして7～8分ほど火にかける。
7) 味を調えゆでたマカロニを入れる 09:46
とろみが強くなったら火を止め、塩こしょうで味を調える。ゆでておいたマカロニを入れ、ほぐし混ぜる。
8) トースターで焼く 11:07
耐熱容器に移し、シンプルにピザ用チーズ適量を広げて、トースターなら強めの火加減で10分ほど、こんがりと焼き色がつけば完成。

Point

・しいたけは無しでも作れるが、入っていた方が食感と香りが良くなる。
・鶏肉は炊き込みご飯用1cm角ほどのカット済みのもの買えればそれでOK。自分で切る場合は1cm角を目安にする。
・ゆで上げたマカロニは、好みで少量の油をまぶしておく。後工程でくっつかずに混ぜやすくなる。
・牛乳は3回に分けて投入する。そうすることで、ダマになりにくく、きれいなホワイトソースに仕上がる。
・ピザ用チーズを使わず、追いバター＆パン粉で焼く食べ方もおすすめ。