梅干し（赤紫蘇の梅干し）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 150分
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材料
- 卵 : 5個
- 塩胡椒 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- バター : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
卵を泡立てる
00:17
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩胡椒をふる。
ハンドミキサーで、なめらかになるまで泡立てる。 -
2)
仕上げる
01:16
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火にかける。
1を入れて蓋をし、焼き色がつくまで弱火で4分焼く。
鍋肌からバターを入れ、10秒経ったら皿に盛ったら完成。
Point
・ボウルは、大きめのものを使用すると良い。
・ベーコンや、チーズを加えてもおすすめ。
・卵は、お好みの固さになるまで泡立てても良い。
・卵を加熱する際は、必ず弱火で焼く。
・卵の量を減らす際は、焼き時間を調節する。
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