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オーブンもイーストも使わないじゃがいもパンケーキ|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
138.0万人
再生回数
1.9億回
動画数
228本

材料

  • 牛乳 : 90ml(大さじ6)
  • 塩 : 1g(小さじ1/8)
  • 中力粉 : 150g(カップ1)
  • 無塩バター : 15ml(大さじ1)
  • じゃがいも : 2個(200g)
  • ベーコンクランブル : 15g(大さじ2)
  • 玉ねぎみじん切り : 6g(大さじ1)
  • マヨネーズ : 15ml(大さじ1)
  • モッツアレラチーズ : 適宜
  • 油 : 適宜

所要時間

60分

手順

  1. 1) 生地を作る 00:15

    ボールに牛乳、塩、中力粉を入れてへらで混ぜ合わせる。そこに溶かした無塩バターを加えて手で混ぜて丸い形を作ったらラップで覆い冷蔵庫に30分寝かせる。

  2. 2) じゃがいもの下準備をする 01:15

    鍋に皮をむいたじゃがいもを入れて浸るまで水を入れ中火にかける。茹で上がったら皿に移しマッシュポテト状になるまでフォークでつぶす。

  3. 3) 材料を混ぜる 02:07

    別の皿にベーコンクランブル、玉ねぎのみじん切りを加え混ぜてから電子レンジで30秒加熱。更にベーコンの油と玉ねぎが馴染むようにかき混ぜる。

  4. 4) じゃがいもに材料を混ぜる 02:26

    2のボールにマヨネーズ、3の材料を加えよく混ぜる。

  5. 5) 生地を伸ばす 02:46

    1の生地を冷蔵庫から取り出し、中力粉を振りながらくっつかないように綿棒で約30cmの直径になるまで丸く伸ばす。

  6. 6) 生地で具材を包む 03:33

    生地の真ん中にモッツァレラチーズをのせて、その上から4のマッシュポテトを重ねて伸ばし丸く形を整える。更にモッツァレラチーズを重ねて生地を真ん中に集めながらパンのように包む。最後はしっかりとつまんでひだを平らにする。裏返してめん棒で押し伸ばす。

  7. 7) 焼く 05:04

    フライパンに油を入れて加熱し6の生地を入れる。表面にも油を塗り、蓋をして約3-5分焼く。片面が黄金色になったら裏返し、残りの片面も蓋をして焼いていく。焼き色が付いたら再度裏返し、真ん中が膨れてきたら完成。

Point

・じゃがいもは約200gであれば何個でも良い。
・ベーコンクランブルはなくても良い。
・1で生地を30分以上、一晩置いておくことも可能。
・2でじゃがいもを細かく切って茹でることで時間の短縮が可能。
・6でめん棒を使って伸ばすときは破れないように優しく伸ばすことがポイント。
・7で両面を3-5分かけて中火から弱火で焼く。

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