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材料
- 長ネギ : 1本
- 水 : 1リットル
- 鶏ガラスープの素 : 大さじ3
- 卵 : 2個
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)こしょう : 少々
所要時間
10分
手順
-
1)
白ねぎの下準備をする
00:11
白ネギを、全て小口切りにする。
-
2)
卵の下準備をする
00:51
ボウルに卵を割り入れ、溶く。
卵白は、箸で切るようによく混ぜる。 -
3)
仕上げる
01:26
鍋に水を入れ、中火にかける。
鶏ガラスープの素を加え、混ぜる。
1と(A)を入れ、味を確認する。
沸騰したら弱火にし、2をゆっくり、細く線を描くように流し入れ、火を止める。
Point
・卵白を、箸で切るように混ぜることで、白身の塊防止になる。
・鶏ガラスープの素は、メーカーによって分量が異なるので、調整する。
・塩・こしょうは、お好みで調整する。
・スープに卵を流し入れる際、穴の空いたお玉を使うと、ふんわり卵に仕上がる。
・お好みで、ラー油をかける。
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