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包丁まな板いらずで超簡単!【もやしみそつくね】|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
145.0万人
再生回数
1.9億回
動画数
322本

材料

  • 豚ひき肉 : 200g
  • もやし : 200g
  • 片栗粉 : 大さじ2
  • (A)味噌 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)おろし生姜 : 少々
  • サラダ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) もやしを折る 01:10

    ボウルにもやしを入れ、適当な大きさに折る。
    片栗粉を加えて揉み込み、端に寄せる。

  2. 2) 肉たねを作る 03:02

    1の空いた箇所に豚ひき肉、(A)を加え、捏ねる。
    もやしと豚ひき肉を揉み込み、馴染ませる。

  3. 3) つくねを焼く 04:27

    フライパンにサラダ油をひき、2を一口大に丸めて並べる。
    中火にかけて焼き色がつくまで2分焼き、裏返す。
    酒を加えて蓋をし、弱火で4~5分焼いたら完成。

Point

・豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉を使用しても良い。
・豚ひき肉と調味料を捏ねてから、もやしと混ぜる。
・肉たねを成形する際は、手に油を薄く塗ると良い。
・酒の代わりに、水を使用しても良い。
・お好みで、いりごまや青のりをかけてもおすすめ。

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