かき揚げ（とうもろこしと大葉のかき揚げ）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
食べるラー油｜ macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 4.5億回
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- 9,623本
材料
- にんにく : 20g
- しょうが : 20g
- 白ねぎ : 40g
- サラダ油 : 70cc
- ごま油 : 70cc
- 砂糖 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
- コチュジャン : 小さじ2
- 唐辛子（輪切り） : 大さじ1
- 白いりごま : 大さじ1
- ミックスナッツ : 20g
所要時間
25分
手順
-
1)
にんにく、しょうが、白ねぎをみじん切りにする
00:05
にんにく、しょうが、白ねぎをみじん切りにする。
-
2)
サラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加熱する
00:08
鍋にサラダ油、ごま油、にんにく、しょうが、白ねぎを加え弱火で加熱する。
-
3)
沸騰してきたら中火でさらに5分加熱する
00:15
沸騰してきたら中火で5分加熱しにんにく、しょうが、白ねぎに色がつくまで加熱する。
-
4)
火を止めて、調味料を加える
00:20
火を止めて調味料（砂糖・醤油・コチュジャン）を加えてよく混ぜる。
-
5)
唐辛子、白いりごま、ミックスナッツを加える
00:25
4に、唐辛子、白いりごま、みじん切りにしたミックスナッツを加える。
-
6)
粗熱をとって保存容器に移し、冷蔵庫で保管する
00:29
粗熱をとって清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保管する。
Point
・香ばしい味わいの食べるラー油を自家製で作れる。
・ごはんやチャーハン、お豆腐に乗せてもおいしく食べれる。
・にんにく、しょうが、白ねぎは焦がさないように気をつける。
・油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせると良い。
・保存する際は、密閉容器に入れ、直射日光を避けて冷蔵庫で保管する。
・保存期間は冷蔵で5日間。
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