パスタ（鶏ひき肉とゴボウのパスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 25分
鳥しゃぶ棒棒鶏｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏むね肉 : 1枚
- ごぼう : 1本
- 片栗粉 : 大さじ1
- きゅうり : 1本
- 薬味 : 好みの量
- （A）すりごま : 大さじ2
- （A）しょうゆ : 大さじ1と1/2
- （A）酢 : 大さじ1
- （A）砂糖 : 大さじ1
- （A）味噌 : 大さじ1
- （A）にんにく（すりおろし） : 1/2片
- サラダ油 : 適量
- ごま油 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
タレをつくる
00:21
ボウルに（A）を入れ、混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やす。
-
2)
下ごしらえをする
01:48
きゅうりは両端を切り落とし、粗めの細切りにする。
薬味がある場合は、食べやすい大きさに切る。
ごぼうは、きゅうりと同じ長さに切り、4等分の太さに切り、袋に入れる。
袋に片栗粉を加え、袋の口を閉じて振り、ごぼうに片栗粉をまぶす。 -
3)
鶏肉に火を通す
03:34
鍋に水を入れ、塩を少々加え、お湯を沸かす。
鶏肉は皮を取り除き、切れ目に沿って半分に切り、薄く削ぎ切りにする。
鍋の火を止め、鶏肉を加え、重ならないように菜箸でほぐす。
1分程放置して余熱で火を通す。
火が通ったら、ザルにあげ、水気を切る。 -
4)
ごぼうを揚げる
05:18
フライパンに油を入れ、ごま油を少量加え、火にかける。
2のごぼうを加え、焼き目が付くまで揚げ焼きにする。 -
5)
盛り付ける
06:57
皿にきゅうり、ごぼう、鶏肉を盛る。
冷凍庫から取り出したタレをかけ、薬味を乗せて完成。
Point
・辛いのが好きな場合は、味噌は豆板醤大さじ1/2に変更可。
・ごぼうを揚げる際に、サラダ油にごま油を少量加えると、香ばしく仕上がる。
・ごぼうを揚げる際は、小さめのフライパンを使用すると油の量を抑えることができる。
・きゅうりとごぼうの長さは揃えて切ると、仕上がりの見栄えが良くなる。
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