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ふわふわの練乳パン|Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
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再生回数
1.9億回
動画数
227本

材料

  • 卵 : 1個
  • 加糖練乳 : 大さじ3(60g)
  • ドライイースト : 小さじ1(3g)
  • 牛乳 : 140ml
  • 強力粉 : カップ2(300g)
  • 塩 : 小さじ1/2(3g)
  • 無塩バター : 大さじ2(28g)
  • (A)溶き卵 : 適宜
  • (A)無塩バター : 適宜

所要時間

60分

手順

  1. 1) 材料をまぜる 00:09

    ボールに卵、加糖練乳、ドライイースト、牛乳を入れへらで軽く混ぜたところに強力粉、塩を加えて混ぜる。

  2. 2) こねる 00:57

    生地がまとまってきたら手でこねる。手に付かなくなったところで生地を20分休ませる。

  3. 3) さらにこねる 01:11

    生地を台に移して広げた中央に無塩バターをねりこみ、さらに滑らかになるまで手でこねていく。丸く形を整えてからボールで蓋をして1時間置いておく。

  4. 4) 丸く成形する 02:04

    発酵した生地を平たくしてから6等分に切る。外側の生地を中央に寄せながら丸く成形していき、6個作る。ラップを被せて15分置いておく。

  5. 5) 伸ばして長方形に成形する 02:42

    発酵した生地を平たくしてから綿棒で伸ばし長方形にする。片側から巻いていきロール棒状に伸ばす。同様に6本のロール棒状を作り金型に並べる。ラップをして50分置いておく。

  6. 6) 焼く 04:13

    発酵した生地の表面に溶き卵をハケで塗り、170度に予熱したオーブンで20分焼く。

  7. 7) コーティングする 04:36

    焼きあがったパンの表面に無塩バターもしくは練乳を塗って完成。

Point

・動画では金型サイズは20x20cmを使用している。
・オーブンは170度で約20分焼く。
・無糖練乳を使用する場合は砂糖25gを追加する。
・焼きあがった後、表面にバターかコンデンスミルクを塗ると良い。

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