練乳パン｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし

ボールに卵、加糖練乳、ドライイースト、牛乳を入れへらで軽く混ぜたところに強力粉、塩を加えて混ぜる。

生地がまとまってきたら手でこねる。手に付かなくなったところで生地を20分休ませる。

生地を台に移して広げた中央に無塩バターをねりこみ、さらに滑らかになるまで手でこねていく。丸く形を整えてからボールで蓋をして1時間置いておく。

発酵した生地を平たくしてから6等分に切る。外側の生地を中央に寄せながら丸く成形していき、6個作る。ラップを被せて15分置いておく。

発酵した生地を平たくしてから綿棒で伸ばし長方形にする。片側から巻いていきロール棒状に伸ばす。同様に6本のロール棒状を作り金型に並べる。ラップをして50分置いておく。

発酵した生地の表面に溶き卵をハケで塗り、170度に予熱したオーブンで20分焼く。

焼きあがったパンの表面に無塩バターもしくは練乳を塗って完成。