Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
クリスピーピザ|bonobos25さんのレシピ書き起こし
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材料
- 薄力粉 : 100g
- オリーブオイル(生地用) : 大さじ1
- 水 : 大さじ3
- 塩 : 小さじ1/3
- トマトケチャップ : 大さじ3
- すりおろしニンニク : 小さじ1
- オレガノパウダー : 小さじ1
- オリーブオイル(加熱時用) : 大さじ2
- ミニトマト : 13個
- バジル : 適量
- ピザ用チーズ : 60g
所要時間
20分
手順
-
1)
生地を作る
00:11
ボールに、薄力粉・オリーブオイル・水・塩を入れて、よく混ぜ、表面が滑らかになるまで、こねる。
-
2)
生地をカットして、休ませる
00:37
こねた生地を、ひとまとめにして半分にカットして、1つずつラップで包み、10分休ませる。
-
3)
生地を伸ばす
00:49
まな板に、薄力粉(分量外)を振って、生地をラップから出して、まな板の上に置く。
綿棒の周りにも薄力粉をつけ、直径22センチの円になるように伸ばしていく。 -
4)
トッピングの準備をする
01:27
トマトケチャップ・ニンニク・オレガノパウダーをよく混ぜておく。
ミニトマトは半分にカットする。
バジルを一口サイズに手でちぎる。 -
5)
生地を焼く
02:12
フライパンを弱めの中火で温めておき、オリーブオイル1/2を入れ、生地をフライパンに入れて、2~3分加熱する。
膨らんできたらひっくり返して、再び過熱し、残りのオリーブオイルを生地の周りに回しかけ、生地が膨らんできたら火を止める。 -
6)
トッピングを乗せ、再加熱する
02:54
フライパンに入れたまま、トッピングをのせる。
まずは、4で混ぜておいたトマトケチャップを生地の全面に塗り伸ばし、上から、カットしたミニトマトとピザ用チーズをのせ、弱めの中火で加熱し、蓋をして4~5分蒸し焼きにする。
お皿に盛り、温かいうちにバジルをのせたら完成。
Point
・材料の分量は、クリスピー生地2枚分。今回はマルゲリータでトッピングの材料を用意しているが、トッピングの種類はお好みで変えて良い。
・所要時間約20分で、簡単に美味しくパリパリな食感のピザが作れる。生地が薄いので重たくなく、さっぱりした味わい。
・今回はマルゲリータ風だが、ケチャップにマヨネーズを混ぜても美味しい。
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