スパゲッティー（鶏ささみのスパゲッティー）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座 所要時間 : 10分
チキンライス｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 2合
- にんじん : 1/4本(50g)
- 玉ねぎ : 3/4個(150g)
- コーン缶 : 100g
- 鶏もも肉 : 150g
- 油 : 大さじ1
- (A)ケチャップ : 大さじ3と1/3(60g)
- (A)コンソメ : 小さじ1/2
- (A)塩 : 小さじ1/2
- (A)コショウ : 少々
- 冷凍グリンピース : 大さじ3(30g)
所要時間
90分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:22
米は研いで、30分浸水させておく。
-
2)
米を炊く
00:36
(A)を混ぜ合わせ、1/3の量を1に加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
通常通りに米を炊く。 -
3)
具材を炒める
01:06
にんじん、玉ねぎは、粗みじん切りにする。
鶏もも肉は1㎝角に切る。
フライパンに油をひき、にんじん、玉ねぎを加え、中火で5分程炒め、その後弱火にして水分がなくなるまで炒める。
野菜の水分がなくなったら、鶏もも肉と、水気を切ったコーンを加え、十分に火が通るまで炒める。 -
4)
グリーンピースに火を通す
02:37
冷凍グリーンピースは耐熱容器に入れ、グリーンピースが被るくらいの水を加え、600Wのレンジで3分加熱し、粗熱をとる。
-
5)
具材に味付けをする
03:08
3の鶏肉に十分に火が通ったら、2の残りの調味料を加えて、全体を混ぜ合わせる。
調味料の水分を飛ばすようにして、5分～10分程炒める。 -
6)
仕上げる
04:42
2の米が炊けたら、米に5の具材と、水切りしたグリーンピースを加え、全体を混ぜ合わせる。
Point
・野菜は炒めることで甘味が出るため、米と一緒に炊かずに炒めると良い。
・小さい子供向けの場合は、鶏もも肉の皮は取り除いておく。
・グリンピースは、炒めると色がくすむため、湯通しするか、レンジで軽く火を通す。
・具材を炒める際は、合計20分程炒め、十分に水分を飛ばすことにより、濃厚な味に仕上げることができる。
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