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レンジで簡単時短!ピリ辛タレが絶品!鶏むね肉がしっとりのよだれ鶏|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
144.0万人
再生回数
1.9億回
動画数
320本

材料

  • 鶏むね肉 : 1枚 (約350g)
  • 長ねぎ (青い箇所) : 1本分
  • 塩 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 大さじ1
  • 酒 : 大さじ2
  • 長ねぎ (白い箇所) : 10cm
  • (A) 醤油 : 大さじ3
  • (A) 砂糖 : 小さじ2
  • (A) おろし生姜 : 1片分
  • (A) 酢 : 大さじ1
  • ラー油 : 適量
  • 青ねぎ : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 鶏肉を切る 01:22

    鶏むね肉の中心に、縦に切れ込みを入れる。
    厚みをある箇所に更に切れ込みを入れ、開く。

  2. 2) 鶏肉に下味をつける 02:05

    耐熱容器に鶏むね肉をのせ、両面に塩を振る。
    両面にごま油を馴染ませ、皮目を伸ばす。

  3. 3) 鶏肉を加熱する 03:40

    長ねぎの青い箇所をのせて包み、酒を加える。
    ラップをかけ、600wの電子レンジで3~4分加熱する。

  4. 4) 長ねぎを切る 04:50

    長ねぎの白い箇所を縦に4等分し、みじん切りする。

  5. 5) タレを作る 06:01

    容器に4、(A)、3の蒸し汁を大さじ1杯入れ、混ぜる。
    ラップをかけずに、600wの電子レンジで30秒加熱する。

  6. 6) 仕上げる 08:17

    3の長ねぎを取り、鶏むね肉を適当な大きさに切る。
    皿に盛ってタレ、ラー油をかけ、青ねぎを散らしたら完成。

Point

・鶏肉を加熱する際は、皮目を上にする。
・鶏肉を加熱する際は、時折火が通っているか確認すると良い。
・鶏肉に火が通っていない場合は、更に1分加熱する。
・酢は、黒酢がおすすめ。
・ラー油の代わりに、ごま油を使用しても良い。
・お好みの、香草をのせてもおすすめ。

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