炒め物（えのき漬け）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 15分
親子丼｜キコノヒトさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 19.2万人
- 再生回数
- 2,899.1万回
- 動画数
- 249本
材料
- 鶏もも肉 : 80g
- 玉ねぎ : 1/4個
- 水 : 50ml
- 昆布だし : 2.5g
- 砂糖 : 小さじ1
- 酒 : 小さじ2
- みりん : 小さじ1
- 醤油 : 大さじ1
- 三つ葉 : 1本
- 卵 : 2個
所要時間
12分
手順
-
1)
鶏もも肉を切る
00:06
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする。皮面を下にし、フライパンで裏返しながら焼く。
-
2)
調味料を加え煮る
00:40
1度火を止め、1に水、昆布だし、砂糖、料理酒、みりん、醤油を加える。玉ねぎ（薄切り）とみつ葉をカットし、フライパンに入れ、再度火をつける。表面がポコポコとなったら2分放置し煮る。
-
3)
卵を混ぜる
01:52
ボウルに卵を割り入れ、15回混ぜる。
-
4)
卵を加え煮る
02:20
2に3の卵を半分加え、蓋をし30秒煮る。30秒後、残りの卵を加え、火を止め30秒置く。
-
5)
盛り付けて完成
02:58
ご飯をよそった器に盛り付け、三つ葉を乗せて完成。
Point
・鶏肉はむね肉でもOK。焼かなくても美味しい。
・みりんがない場合は 砂糖小さじ2杯でも良い。
・醤油によっては、味が多少変わる。
・かつおだしより昆布だしのほうが美味しい。
・肉を切るのが面倒くさい方は、 鶏のこま切れ肉でも良い。
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