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材料
- にんにく : 1片
- オリーブオイル : 60g
- 卵黄 : 1個
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を混ぜ合わせる
01:06
にんにくはすりおろす。
ボウルに、卵黄、すりおろしたにんにくを入れ、混ぜ合わせる。
十分に混ぜ合わせながら、オリーブオイルを少量ずつ加える。
乳化してとろみがついてきたら塩を加えて完成。
Point
・温かいとソースがまとまりにくいため、使用するボウルは、予め冷蔵庫に入れて冷やしておくと良い。
・オリーブオイルを一気に加えると分離してしまうため、ごく少量ずつ加えて混ぜながら乳化させていく。
・オリーブオイルを加えながら混ぜる際は、二人で分担しながら行うと良い。
・野菜のディップとして使用する他、魚に添えたり、パンに塗っても合う。
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